食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。

废水中主要污染物有：

（1）漂浮在废水中的固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；

（2）悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；

（3）溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等；

（4）原料夹带的泥沙及其他有机物等；

（5）治病菌毒等；

食品工业废水的特点：

有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类的死亡，促进水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。

食品废水一般无大的毒性，可生化性较好，一般采用生物处理方法进行处理。食品工业废水处理除按水质特点进行适当预处理外，一般均宜采用生物处理。如对出水水质要求很高或因废水中有机物含量很高，可采用两级活性污泥处理法或两级固定床生物膜反应器FBBR技术，或联合使用两种生物处理装置，也可采用厌氧和耗氧串联的生物处理系统。